ファイトケミカルとポリフェノール

ファイトケミカルとポリフェノールについて

ポリフェノールとは？

一般的に、ファイトケミカルはポリフェノールと呼ばれることもあります。

ポリフェノールというのは、2つ以上のＯＨ（水酸基）がついたフェノール環構造を持つ分子の総称です。

よって、ファイトケミカルの中には、ポリフェノールの構造をしたものもあればそうでないものもありますから、植物に含まれる抗酸化栄養素の総称は、ポリフェノールではなくファイトケミカルというほうが適切といえるでしょう。

ファイトケミカルの1日の摂取量は？

ファイトケミカルは、従来の栄養素であるビタミンやミネラルとは違って、1日の摂取量などの定めはありません。

▼関連トピック

ファイトケミカルの摂り方は？

ファイトケミカルは、かつての栄養素であるビタミンやミネラルとは異なり、1日の摂取量などの規定はありません。

ビタミンＣやＥは抗酸化ビタミンであり、ミネラルの中にも抗酸化作用を持つものがありますが、ファイトケミカルは、それらとは作用メカニズムが異なることから、病気の予防のためには、ビタミンやミネラルだけでなく、ファイトケミカルも摂取することが大切になります。

病気の予防にファイトケミカル

病気の予防のためには、多くの種類のファイトケミカルをバランスよく摂ることが大切です。

ファイトケミカルは数千種類が知られており、それぞれが植物の色や香りの成分ですから、多くの種類のファイトケミカルを摂るには、異なる色の野菜や野菜を摂ることが必要になります。

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□ファイトケミカルの摂取方法
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